En ole aikoihin naputellut reseptejä ylös blogiin, mutta nyt täytyy se tehdä! Vahingossa syntyi niin kivan kesäinen salaatti, jota lapsetkin kehuivat kovasti, että päätin jakaa idean. Koska salaatin oli tarkoitus olla vain nopea iltaruoka, ei valmistusvaiheista tai aineksista ole kuvaa. Ainoan kuvan nappasin lennossa puhelimella, ennen kuin nälkäiset kävivät kimppuun. Toivottavasti tästä saa kuitenkin inspistä, ruokaisat salaatit ovat kesän ykkösruokaa ainakin allekirjoittaneen mielestä!
Halloumi-persikka-pähkinäsalaatti
1 nippu salaattia
pari kourallista rucolaa
1 punainen paprika
3 persikkaa
paketti (350g) inkiväärimarinoitua kanaa
1,5 kuutiota halloumia
pieni pussi pistaasipähkinöitä
1 granaattiomena
Valmistus
Huuhtele salaatti ja rucola ja laita salaattikulhon pohjalle. Huuhtele ja pilko paprika sekä persikat ja lisää joukkoon. Paista kana kypsäksi pannulla ja anna jäähtyä ennen salaattiin lisäämistä. Viipaloi halloumi isoksi viipaleiksi (yhdestä ”kuutiosta” tulee noin kuusi viipaletta). Paista juustot kuumalla pannulla niin, että saavat paistopinnan. Käännä juustoja niin, että molemmat puolet saavat paistopinnan.
Lisää juustot, kanat sekä kuoritut pistaasipähkinät salaattiin. Halkaise granaattiomena ja ”paukuta” omenaa kuoripuolelta puisella kauhalla/ottimella, niin saat siemenet irtoamaan. Lisää siemenet salaattiin. Tai vaihtoehtoisesti oikaise ja nappaa pakastealtaasta valmiita granaattiomenansiemeniä, jotka ovat sulatuksen jälkeen valmiita käytettäväksi.
Sitten vain nauttimaan patongin ja hyvän oliiviöljyn kera. Maistui ainakin meille! Meneekö testiin?
Olette varmasti huomanneet, että valitsen todella usein ruoakseni ruokaisan salaatin. Oli se sitten valinta ravintolassa tai kotona tehty lounas, se on ykkösvalintojani. Minulta kysytäänkin usein salaattiohjeita ja niihinhän voi heittää mitä ikinä päähän juolahtaa, siksikin ne ovat niin ihania. Päätin kasata teille muutaman ”vähän erilaisen” (en tiedä ovatko nämä teidän mielestänne erilaisia) suosikin tähän postaukseen, jos kaipaatte ideoita! Vakkariini, jota tein tosi usein kotiäitivuosina tuli salaattia, kanaa, höyrytettyä parsakaalia, fetaa, cashew-pähkinöitä, paprikaa, kurkkua ja kirsikkatomaatteja.
Mutta tässä muutama vähän erilainen suosikki, meneekö testiin?
Ruusukaali-avokadosalaatti (lohella)
Yksi suosikeistamme, johon sopii todella hyvin paistettu lohi!
Poista ruusukaaleista kanta ja päällimmäiset lehdet. Nypi ruusukaaleista lehtiä niin paljon kuin saat irti (minusta voi kyllä ihan pilkkoakin, jos ei jaksa nyppiä).
Leikkaa avokado siivuiksi. Kuori porkkana ja leikkaa siitä ohutta nauhaa vaikkapa perunankuorimaveitsellä.
Paahda cashew-pähkinöitä muutama minuutti öljyämättömällä paistinpannulla, kunnes ne alkavat saada hieman väriä.
Tee kastike: sekoita sitruunankuori ja -mehu sekä dijon-sinappi. Kaada sekaan oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan kevyesti vaikka haarukalla vatkaten. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita ruusukaali, porkkana, cashew-pähkinät ja kastike. Kääntele lopuksi varovaisesti avokadosiivut joukkoon.
Ruokaisa kanasalaatti
Ainekset pussi jääsalaattia villirucolaa 2 avokadoa erilaisia pähkinöitä (tässä saksanpähkinää, pekaanipähkinää ja cashewpähkinää) luumutomaattia noin puoli purkkia n. 150g Salaneuvos-juustoa grillibroileria 3 omenaa
Kaikki paloiksi ja sekaisin. Erityisen ihanaa, kun loppukesästä omput saa hakea omasta puusta!
Halloumi-juuressalaatti
Tämä on hitti. Ja kaikki vieraat, kenelle tätä olen vuosien saatossa tehneet ovat kehuneet vuolaasti. Herkkua!
Resepti Kuori ja viipaloi porkkanat ja palsternakka pitkulaisiksi viipaleiksi. Kääntele leivinpaperin päällä uunipellillä niiden sekaan öljyä ja mausta suolalla. Kuori punajuuret erikseen ja lohko pieneen uunivuokaan, lisää tilkka öljyä ja suolaa. Paista 200 asteessa 20 minuuttia (paistoin 45min) tai kunnes juurekset ovat pehmeitä ja saaneet paistoväriä.Huuhdo linssit juoksevalla vedellä ja keitä hiljalleen kanaliemessä kypsiksi. Valuta ja kippaa kulhoon. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset ja lisää kastike linssien sekaan. Leikkaa halloumi viipaleiksi ja paista molemmin puolin öljyssä pannulla. Kokoa paahdetut juurekset tarjoiluvadille. Lisää päälle linssit kastikkeineen sekä paistetut halloumiviipaleet. Mausta rouhimalla päälle mustapippuria. Viimeistele pähkinöillä ja lehtipersiljalla (paahdoin myös pähkinät pannulla).
Valitettavasti oli olemassa vain vanha huono kuva tästä salaatista, mutta tämä on superhyvää!
Bataatti-kikhernesalaatti
Mielettömän simppeli salaatti, bongattu taas jostain lehdestä. Täyttävä ja maukas, varsinkin jos tuuppaa vähän chiliä mukaan!
Ainekset salaattia lehtikaalia rucolaa n. 1 kg bataattia purkki kikherneitä paketti fetaa pähkinöitä lime chiliä
Kuori ja pilko bataatti ja laita uuninpellille kikherneiden kanssa. Päälle suolaa, pippuria, öljyä ja chilijauhetta. Sekoittele hyvin käsin. Paahda uunissa 200 astetta n. 40 minuuttia.
Revi kulhoon salaatti, rucola ja lehtikaali. Näistä tulee muuten aika paljon, eli ei kannata välttämättä ihan kaikkia laittaa, riippuen pakettien koosta! Laita salaattipohjalle jäähtyneet bataatit sekä kikherneet, murustele feta päälle ja lisää noin 1-2dl haluamiasi pähkinöitä. Puristele päälle vielä limemehua!
Tässäpä koottuna muutamia meidän suosikkejamme! Meneekö joku testiin? Mitä tulee sinun vakkariisi, oletko salaattien ystävä?
Kaipaatko tänään hyvää lounasta Tampereella? Tai rakastatko hyviä ja freesejä salaatteja? Minun on pakko nostaa esiin taas paikka, josta mielestäni kyllä saa Tampereen parhaimmat salaatit. Edellisen kerran olen nostanut paikan esille 1,5 vuotta sitten ja välillä on mennyt aikaa, ettei ole tullut käytyä. Viime aikoina on tullut kuitenkin käytyä useasti keskustassa ja olenkin käynyt hakemassa salaatin useasti kotiin.
Mikä tuo paikka sitten on? Se on Powau, joka löytyy Tampereella Stockmannin alakerrasta. Heiltä saa paljon muutakin kuin salaattia, mutta minä olen aina päätynyt salaattilinjalle, ne ovat niin hyviä! Kun menin pari kuukautta sitten hakemaan salaattia mukaan kauhistuin: ne maailman parhaat salaatit olivat muuttuneet buffaksi. Kyselin syytä ja buffa kuulemma vetää ihmisiä paremmin puoleensa. Olin aluksi epäileväinen, mutta aloin silti kerätä aineksia take away-astiaan. Ihastutti jo niiden monipuolisuus: edamame-papuja, bataattia, inkivääri-punajuuria (törkeän hyviä!), pinaattia, lehtikaalia, fetaa… Ja kaiken kruunaa itse tehty kastike (oletan että ovat itse tehtyjä, en ole kyllä kysynyt). Varsinkin pestokastike on mieletön!
Salaattikulhoon mahtuu itse asiassa niin runsas salaatti, että eräänä päivänä söin puolet lounaaksi ja puolet illalla. Mielettömän täyttäviä ja runsaita salaatteja ja mikä parasta, kaikki ainesosat ovat hyvin freesejä. Olen saanut miehenkin koukkuun näihin salaatteihin, sillä ne pitävät nälkää aivan todella hyvin ja ovat monipuolisia. Leipä puolestaan lienee tehty hapanleipään, todella hyvää sekin!
Ja piste i:in päälle on Powaun tyttöjen iloinen palvelu sekä hymy. He jaksavat aina palvella iloisesti ja hymyillä ja neuvoa ihmisiä. Vaikka salaatit ovat minusta kaupungin parhaat hinta-laatu-suhteensa ja makunsa puolesta, on kyllä palvelukin aika lähellä kaupungin parasta! Niin ja joka kuudennen salaatin saa puoleen hintaan salaattipassilla.
Kiitos Powaun tytöt, minä (tai me) tulemme taas!
Kuka muu yhtyy mielipiteeseen kaupungin freeseimmistä salaateista?
