Cielo – pala taivasta Jyväskylässä

Lauantaina saimme niin hyvän ravintolakokemuksen Jyväskylässä, että oli pakko rientää kertomaan siitä pikimmiten. Legendaarisen Kirkkopuiston Rosson tiloihin on nimittäin avattu Cielo, joka tarkoittaa latinaksi taivasta. Sellainen kyllä olikin kokemuksemme lauantaina, miten upea makumaailma meitä olikaan vastassa. Myös tarjoilijamme Milja oli ihastuttava ja häneltä sai hyvin suosituksia niin ruokiin kuin juomiin. Todella mukava kokemus siis palvelunkin osalta!

Makumatka Turkista Italiaan ja Pohjois-Afrikkaan

Cielon lista on hauskan erilainen. Tarjolla on turkkilaisia ruokia ja viineistäkin löytyy turkkilaista viiniä. Italiasta tarjolla ovat pizzat ja pastat, Kreikasta puolestaan mezet. Myös Pohjois-Afrikasta on otettu vaikutteita mausteiden ja erilaisten patojen merkeissä. Listalta löytyy varmasti jokaiselle jotakin ja valinta oli vaikea!

Alkuruoaksi jaoimme miehen kanssa munakoisoviuhkan, todella hyvää. Lapset suorastaan tappelivat feta-kesäkurpitsapalloista, joita tilasivat alkupalaksi. Äitini söi rapuja ja isäni tilasi ihanaa tahnaa, jossa maistuivat feta ja pähkinät leivän kanssa.

Pääruoaksi sai lapsille tilata annoksia pienemmässä koossa ja kuopuksen valinta oli aprikoosikana. Itse päädyin mausteiseen harissa-kanaan. Isäni valinta oli Beyti, eli leipään kääritty karitsan jauheliha. Mies ja äitini söivät härkää ja esikoinen valitsi neljän juuston pizzan. Kyllä oli muuten ruokaa pöydässä! Rakastan erilaisia kastikkeita ja tahnoja, niitä oli hyvin tarjolla. Kanassa myös maistui selkeästi se, että se oli tehty puuhiiligrillissä. Aivan loistavia ruokia! Annoskoko oli aika reilu, varsinkin jos lisukkeeksi valitsi perunat, niitäkin tuli todella paljon.

Jälkiruokaa ja drinkkejä

Myös drinkkilistaa suosittelisin, siellä oli erinomaisilta kuulostavia drinkkejä. Jälkiruokaa emme jaksaneet, mutta tytöt pyysivät saada jotain. He söivät puoliksi brownien, johon kuului listan mukaan inkiväärijäätelö. Inkivääri on kuulemma suht tymäkkä jätskissä, joten vaihdoimme sen lapsille jogurttijäätelöön.

Kaiken kaikkiaan kokemus oli hyvin onnistunut, palvelu erinomaista ja loosissa sai istua rauhassa jutellen. Ainoa mikä saa ehkä vähän miinusta on paikan sisustus, sitä ei ole juuri Rosson ajoilta muutettu. Mutta ei anneta sen häiritä, niin loistavia makuelämyksiä saimme.

Kiitos Cielo, mielelläni tulisin uudelleenkin! Oletko testannut kyseistä ravintolaa?

Happy Olive – parasta oliiviöljyä!

Tervehdys bloginkin puolelle! Loma vei mennessään ja kiireet sen jälkeen. Jonossa on paljon asioita mistä haluaisin kirjoittaa ja aloitetaan ensimmäisenä onnellisista oliiveista eli Happy Olive-oliiviöljystä! Tutustuin lokakuussa kirjoituskurssilla Merja Tuominen-Gialitakiin, jolla on yli 40 vuoden historia Kreetan kanssa. Hänen tietonsa elämistä, kasveista, paikoista ja ruoasta olivat hämmentävät. Yritin syksyllä painaa päähäni kaikkea mitä Merja kertoi, mutta nyt kaduttaa, etten kirjoittanut enemmän ylös. Hän myös vei meidät ruokapaikkoihin, joita ei varmasti tavallinen turisti löytäisi. Osan niistäkin kirjoitin ylös, ne olivat upeita!

Happy Olive – varhaisen sadon oliiviöljyä

Myös Merjalle toi elantoa Kreetalla asuessa oliivipuut ja niistä valmistettu oliiviöljy, joten hän ymmärtää paljon oliiveista ja niiden prosesista öljyksi. Teimmekin syksyllä perinteisen kreetalaisen salaatinkin Merjan perässä. Päälle kunnolla oliiviöljyä. Miten yksinkertaista, miten hyvää!

Merja on perustanut yrityksen nimeltään Happy Olive, joka toimittaa oliiviöljyä suoraan pienviljelijöiltä ilman välikäsiä. Minusta hinta on hyvin edullinen ja tilasin itsekin pari pulloa ja ihastuin. Happy Oliven öljyt ovat varhaisen sadon oliiveista tehtyjä, eli oliivimarjat eivät ole vielä täysin kypsiä. Näin öljyyn tulee ihan erilainen maku, kuin mihin on monesti tottunut. Se on hieman ruohomainen ja jopa polttaa kurkussa. On kuulemma hyvän öljyn merkki, jos poltetta tuntuu! On muuten mielenkiintoista seurata Happy Oliven Facebook-sivuja, kannattaa kurkata. Merja jakaa siellä monenlaisia vinkkejä kreetalaiseen ruokaan ja oliiviöljyyn liittyen!

Miksi kannattaa tilata ilman välikäsiä?

Happy Oliven öljyt tulevat Pirkanmaalle suoraan kreetalaisilta pienviljelijöiltä. Heidän esittelynsä löytyy täältä. Monesti oliiviöljyt ostaa suurempi tuottaja, joka sitten sekoittaa tätä pienviljelijöiden öljyä huonolaatuisempiin. Näin saadaan juuri täytettyä neitsytoliiviöljyn standardit. Voitte arvata, millaisen korvauksen viljelijä saa, jos iso yritys ostaa kaiken pois vs. ihmiset ostavat suoraan pulloja viljelijältä. Monet kauppojen öljyt ovat myös seisseet vuosia tankeissa ennen keittiöön päätymistä. Eli ostamalla suoraan viljelijältä saa laadukkaan ja tuoreen öljyn ja tukee samalla paikallisia yrittäjiä.

Minusta on ihana ajatus, että istuin siellä oliivipuiden alla kirjoittamassa ja otin niistä valokuvia ja nyt ne oliivit ovat keittiössäni. Tai ainakin osa niistä. Teen paljon salaatteja lounaaksi ja eivätpä ne muuta kaipaa kastikkeeksi kuin laadukasta oliiviöljyä, jossa voi maistaa Kreetan. Tai kuinka ihanaa on ravintolassa istua odottelemassa ruokaa, kun pöydässä on hyvää öljyä ja suolaa lautasella, johon voi kastaa leipää? Miksei sitä tule tehtyä ikinä kotona? Aloitan ehkä tänään.

Suosittelen lämpimästi maistamaan ja testaamaan Happy Oliven oliiviöljyn! Olen ainakin itse ilahtunut siitä niin makunsa kuin hyvää tekevän tarkoituksensa vuoksi.

Savustus pallogrillissä – kevään ja kesän paras grilliherkku!

Viime keväänä näihin aikoihin ystävämme huuteli facebookissa, että hänen terassillaan on edellisen asukkaan hylkäämä Weberin pallogrilli. Siellä on vielä hiilet yms. jämät sisuksissa, mutta hän haluaisi siitä eroon ja saisi hakea pois ilmatteeksi. No totta maar mieheni innostui tästä tarjouksesta! Yli 10 vuotta sitten hommasimme ensimmäisen kaasugrillin, joka on nopea ja hyvä ja jonne mahtuu paljon ruokaa, mutta kyllä niissä hiilissä ja perinteisessä pallogrillissä on sitä jotain. Se maku on vain…! Mieheni aloitti grillikauden viime viikonloppuna savustamalla kalaa pallogrillissä ja se herätti niin paljon kiinnostusta Instagrammin puolella, että päätin kävellä hänen perässään kamera kädessä ja koota ohjeen blogiin, miten hän sen tekee.

Miten savustaa pallogrillissä? Helpot ohjeet tässä!

Nythän on mitä paras viikonloppu aloittaa grillikausi, jos sitä vielä ei ole tehnyt! Tähän kotikutoiseen savustukseen tarvitset savustuslastuja, foliota sekä leivinpaperia perinteisten grillitarpeiden lisäksi. Mies meinasi vielä myöhemmin tehdä leikatuista omenapuun oksista omat lastut, mutta niitä saa valmiinakin ostettua.

1. Leikkaa kalapalan kokoinen suorakulmio leivinpaperista ja taittele se folion sisään.

2. Tee savustuspaketti: taita folio, laita sen päälle savustuslastut ja taita folio päälle, niin että lastut jäävät ns. pakettiin. Pistele folioon päälle reikiä.

3. Laita hiilet palamaan. Miehen suosikki on piippusytytin, näin ei tarvita sytytysnestettä ollenkaan.

Odota hiillosta ja valmista lisukkeet. Mikä viini kalan kanssa?

4. Hiilet saavat palaa noin 20 minuuttia, jos käytössä on piippusytytin. Pääasia on, että ovat hyvin syttyneet. Tämän jälkeen laita foliosta tehty savustuspaketti hiilten päälle ja kansi päälle. Tässä välissä on hyvää aikaa kuoria ja pilkkoa uunikasviksia lisukkeeksi ja laittaa uuniin. Tosin niissä menee sen verran pitkään (jopa 60 min), että paras on laittaa ne uuniin ennen savutushommia.

5. Ei mene montaa minuuttia, kun grillistä tulisi alkaa nousta savua. Sitten kala folio/leivinpaperi paketissaan ritilälle ja grilliin. Huomaa, että hiilet ja savustuspaketti pitäisi asettaa eri reunaan kuin kala.

6. Kansi päälle ja odotellaan. Kala kypsyy ja savu nousee ja tarttuu erittäin hyvin kalaan. Jos lämpötilaa haluaa tarkkailla, noin 100 astetta riittää kypsentämään kalan. Tämä siis grillin lämpötila ei kalan, kala alkaa olla jo yli 50 asteisena kypsä.

7. Avot! Puolisen tuntia myöhemmin on lautasella ihanalla savuaromilla varustettu lohi. Tällä kertaa teimme kaveriksi uunikasviksia (punajuuri, kukkakaali, parsakaali ja porkkana), jotka pyöritettiin öljyssä ja mausteissa ja päälle vielä fetaa. Kermaviilikastike syntyy suolasta, pippurista, sitruunasta sekä ruohosipulista. Meidän yksi lemppariviinejä kalan kanssa on puolestaan tämä viime vuonna löydetty Pfaff.

On aivan meidän perheen ykkösgrilliherkkuja! Kuinka moni aikoo grillata viikonloppuna, aikamoista keliä luvattu? Mitä teillä menee grilliin?