Viime vuonna avattiin Tampereen keskustaan uusi Ratinan kauppakeskus, jonka alakerrasta löytyy kaksi ruokakauppaa. Toinen näistä on K-Supermarket Ratina, jossa olen käynyt useasti hakemassa salaattilounasta ja pistänyt merkille erityisen hyvät leipävalikoimat, juomavalikoimat sekä erikoisruokien määrän. Yllätyin todella kaupan kokoa, kun ensimmäistä kertaa sinne astelin.
Eilen sain kuitenkin kuulla kaupasta ensi kertaa suoraan kauppiaalta kun minut oli kutsuttu pieneen tilaisuuteen keskelle kaupunkia. Ratinan kaupan kauppias Marko Laaksonen kertoi meille tarinaansa kaupan takana ja ihastuin hänen filosofiaansa välittömästi. Onpa mies kisannut syksyllä finaalissa asti vuoden työnantajakauppiaan palkinnostakin, joten se kertonee jotain siitä, kuinka suurella sydämellä mies työtään tekee ja kauppaa luotsaa. Hän sanoi, että heidän kauppansa pyrkii tekemään tuotevalikoimallaan sekä palvelullaan kaupassa käynnistä kivaa. Näin kahden pienen lapsen äitinä, jolle kaupassa käynti on monesti todellakin liian usein tapahtuvaa pakkopullaa ajastus kuulosti ihanalta!
Eilen keskellä kauppaa, juustojen keskellä herkkutorilla oli paikalla Ahlmanin opiskelijoita sekä heidän vastuuvalmentajansa Pasi Lassila. He valmistivat pieniä herkkuja maisteltavaksi kaupan asiakkaille ja nyt ei ollut kyse mistään leipämaistiaisista, vaan makumaailmoista, jotka lähtevät tammikuussa Ranskaan asti maisteltavaksi. Oli lasimestarin lohta ja glögimarinoitua punasipulia wasabi-tillimajoneesilla, oli karamelli-kinkkua, punajuurikakkua, Ahlmanin mielettömän hyvää sinihomejuustoa eli Selinin sinistä piparin ja lanttuhillon kera (otin monta!), oli paahdettuja punajuuria. Kaikki yksityiskohdat oli mietitty. Asiakkaille jaettiin myös reseptejä matkaan. Ahlmanin juustoa myydään myös Ratinassa, sitä lähti iso köntti meidän aatonaaton juustopöytään!
Samalla kun maistelimme annoksia, kuulimme lisää myös kaupasta. Marko kertoi, että he ottavat mielellään myyntiin uutuustuotteita ja kaupassa näkyikin hyvin paljon paikallisia tuotteita, oli pitkät juustotiskit, suuret kala- ja hedelmätiskit. Ratinan K-Supermarketin kalatiskissä on 100% suomalaista kalaa ja Marko sanoi, että kotimaisen kalan kulutus on tällä hetkellä 15% luokkaa, heillä on tavoitteena keikauttaa homma päälaelleen, eli ulkomaisen osuus tuohon ja kotimaisen 85 prosenttiin. Aika kunnianhimoista ja kunnioitettavaa! Löytyypä heiltä jopa yli 100-vuotiasta balsamicoa, jonka saa omakseen 1490:llä eurolla. Wau!
Jos olet vielä menossa jouluruokia hakemaan, suosittelen lämpimästi kurkkaamaan Ratinaan ja pyytämään apua henkilökunnalta. Erikoistuotteita löytyy, kalatiski on tuplattu joulun alle ja juomiakin on vaikka millä mitalla. Jopa saunavastan voi napata mukaansa ruokakauppareissulla! Punajuuret olivat niin järkyttävän hyviä ja samalla yksinkertaisia tehdä, että jaan teille vielä reseptin. Ainoa ”haaste” on napata jostain mukaansa golfpallon kokoisia punajuuria, niitä ei välttämättä tarvitse edes pestä.
Ihania pieniä makuja saimme maistella, kiitos kokeille sekä kauppiaalle mahtavasta ideasta! Toivottavasti tällaisia tulee lisää! Ja tsemppiä porukalle Ranskaan! <3
Mikä on oma joulupöydän herkkusi? Täällä menee ykkösenä punajuuri ja sen myötä rosolli, kakkosena lanttulaatikko. Ja tajusin tätä kirjoittaessa että huijaan, ostin eilen 12 eri laatua juustoa juustopöytään Ratinasta. Ahhah, pieni heikkous!